在云南，有一碗汤以其独特的酸香与醇厚口感，深深烙印在无数食客的心中。它就是云南人餐桌上的“常客”——酸菜红豆汤。今天，让我们一同感受这道家常菜的独特风味。干酸菜 图源：“宣威发布”微信公众号谈及酸菜红豆汤，不得不先从那坛坛罐罐中的酸菜说起。云南的酸菜很不寻常，一般分为干、活两种制法。云南人制作干酸菜