100次浏览 发布时间：2025-02-18 04:06:45
猪肉涨价吃不起，我家用它来解馋，煮一碗汤，全家人喝饱了。
最近猪肉涨价的厉害，从20多涨到快40了，想必很多人都在讨论猪肉涨价这事。肉的品种无非就是猪，牛，鸭，鸡为主。肉涨价吃不起，我们还可以吃营养丰富的鱼肉。我们家最近就常吃鱼，不管海鱼或河鱼，新鲜的都美味。这次买了鲈鱼，肉质鲜嫩，刺少，很多人都喜欢选择它。我也不例外，哪怕是清蒸，醮点酱油也特别鲜美。但这次我换了一种做法，出来的美味大有不同，尤其在干燥的秋天，这样的做法能很好地补充水分。
鲈鱼是淡水鱼，海里面也有海鲈，但淡水的鲈鱼价格便宜，比起海鱼也不逊色，所以我更喜欢淡水鲈鱼。在市场上，一条的个头不大，一般为1-2斤，刚够一家人食用。买回来时还活蹦乱跳，看着就生猛。淡水鱼一定要活的才好吃，千万别买死的淡水鱼哦！不像海鱼，我也不清楚海鱼死了可以冰冻很久也能吃，知道的小伙伴不要吝啬留言，让大家一起涨知识！今天用鲈鱼煮一道汤，汤主要是食材的新鲜，还有配料用得好，才能做出一道美味的鱼汤。我这样煮出来既没腥味又好喝，一家人都喜欢饭前一碗鱼汤，美味又可口。
用料：鲈鱼、豆腐、西红柿、姜片、芹菜、葱、淀粉、盐、椒盐、料酒、糖、油
- step 1 -
鲈鱼去鳞破肚，清除内脏后清洗干净。
- step 2 -
用刀取出正背面的鱼肉，让鱼骨和肉分开，这样吃肉没鱼刺，老人小孩都喜欢。然后切肉片，剩下的鱼身砍成段，鱼头两边开，再清洗干净备用。
- step 3 -
我们先加入适量的淀粉和椒盐，均匀地搅拌，让鱼肉入味又变得爽嫩，主要是煮时，鱼肉不晚松散，能很好地锁住鱼肉的鲜味。很多人会问加了淀粉的鱼肉要不要清洗干净，答案是不需要洗去淀粉。
- step 4 -
剩下的鱼身和鱼头部分，我们放入适量的盐，腌制10分钟，这样也能去除腥味。
- step 5 -
准备好芹菜段，葱段，姜切成片备用。
- step 6 -
西红柿清洗干净后切成块，豆腐备好，所有的辅料都备齐。
- step 7 -
倒油热锅，放入姜片，炒出香味。然后倒入备好的鱼身段。中火煎成金黄色，然后加入适量的料酒去除腥味。
- step 8 -
接着，我们倒入适量的清水，然后放备好的西红柿和豆腐。煮约3分钟，这时需要大火煮，鱼汤才会浓白色哦！
- step 9 -
随后，我们放入备好的鱼片，加入适量的盐和少许糖煮开，然后放入芹菜段，葱花提香即可。
鲜美的鲈鱼汤是一道美味的菜谱，用淀粉搅拌后的鱼肉的鲜嫩滑口。只需三步，让这碗鱼汤鲜美无比。
1.鱼肉与骨头分开，鱼肉用淀粉搅拌腌制10分钟，剩下的鱼段砍成段，用盐腌制10分钟去腥。
2.鱼骨先煎至金黄色，我们需要加入料酒，再次去腥味。
3.备好芹菜和葱花可以增香，有香味也可以哦！
这样出来的鱼汤，我是永远都喝不够的。喜欢的话请点赞，收藏，转发，不知道吃什么的时候来找海味妈，我每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！
