100次浏览 发布时间：2025-03-04 19:27:14
最美酸甜
不过糖醋菜系
即使在炎炎夏日
也能让人食欲大开
今天小编就为你介绍几款
酸甜可口香而不腻的糖醋菜
喜欢的宝宝赶紧收藏吧
糖醋排骨
/用料/
500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末
适量姜末、适量酱油、适量白糖、适量醋、适量料酒
适量番茄酱、适量香油
/做法/
1)准备原料和调料。
2)将排骨洗净剁成3厘米长段。
3)将排骨放入锅煮至八成熟。
4)捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。
5)锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出。油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。
6)炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，放入番茄酱。
7)加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁。
8)倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。
糖醋鲤鱼
/用料/
750g鲤鱼、80g醋、100g白糖、1勺酱油、
4g盐、1勺白酒、适量葱、2片姜、
2勺蒜、适量淀粉、适量食用油
/做法/
1)将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。
2)将鱼身两面切成月牙形花刀。
3)将盐和白酒撒入鱼身内腌制10分钟。
4)葱、姜、蒜切成丝备用。
5)并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。
6)锅中放油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身，定型后全部下入油锅。
7)炸至金黄色，捞在鱼盘里。
8)炒锅留油少许，烧至六成热，爆香葱姜蒜。
9)加入醋、酱油、白糖、清水，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。
糖醋藕块
/用料/
400g莲藕、适量油、适量盐、适量面粉、
适量糖、适量水、适量米醋、适量蕃茄酱
/做法/
1)莲藕洗净、去皮、切成块状。
2)锅内放油。
3)将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊。
4)放油锅中炸，全部炸好盛入盘中。
5)锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋，炒成糊状。
6)放炸好的藕块，迅速翻炒一下即可。
糖醋小丸子
/用料/
300g猪肉、1个鸡蛋、适量油、适量盐
/做法/
1)肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲，成为馅料。
2)取适量肉馅在两手中左右来回摔打，团成肉丸子。
3)将所有肉丸子团好后，放置在保鲜膜上备用。
4)油温7成热，小心放入团好的丸子，中火炸至金黄色，捞出沥干油份。
5)生抽、老抽、糖、香醋按照1：1：2：1的比例，加入50ml水，调和均匀后放入锅内，加入炸好的丸子，大火烧开，中火炖煮一会。
6)加入适量的水淀粉，大火收浓汤汁即可。
