100次浏览 发布时间：2025-02-01 02:52:39
鸡蛋汉堡是一种非常受欢迎的街边小吃。今天，小赵将分享制作方法，让你在家也能轻松做出美味的鸡蛋汉堡。让我们来看看鸡蛋汉堡的颜色是否美观，现在就跟着小赵一起来学习吧。
将180克面粉和20克糯米粉混合在一起，加入糯米粉可以让鸡蛋汉堡的表皮更加酥脆。加入5克白糖、3克酵母粉和3克泡打粉，然后准备340克温水，分两次加入。
第一次加入的水要稍微多一点，然后朝一个方向充分搅拌均匀，搅拌成无颗粒的面糊。接着，再次加入剩余的水，并充分搅拌均匀，直到搅拌成酸奶状。如果没有半自动打蛋器，可以多准备几根筷子，搅拌至面糊呈酸奶状，然后盖上保鲜膜，让其静置发酵半小时。
将五花肉末、葱末、松茸馅、十三香、盐、蚝油、生抽、老抽和香油混合在一起，搅拌均匀后备用。
将一勺蒜蓉辣酱和一勺泰式辣鸡酱混合在一起，加入凉白开稀释，搅拌均匀后备用。发酵完成后，面糊表面会出现微微的气孔。
朝一个方向搅拌，排出空气，小锅预热后刷上油，打入一个鸡蛋，小火煎至蛋黄凝固后翻面。将肉馅铺平，底部煎至定型后，取出鸡蛋。再次刷上油，倒入三分之一的面糊，将煎好的鸡蛋放在面糊上，稍微按压一下，让面糊微微溢出，然后将其煎至定型。将煎好的面糊放在锅中，然后将鸡蛋汉堡倒扣在上面，稍微按压一下，让面糊溢出，然后用刮刀将其刮平。煎至表面酥脆、两面金黄后即可出锅。看看这漂亮的颜色，是不是已经让你垂涎欲滴了呢？
想要让鸡蛋汉堡更加酥脆，就要多刷油，翻一次刷一次油，但是不要刷太多油，否则会影响口感。煎至表面酥脆后，就可以出锅了。这道美味的鸡蛋汉堡，既有鸡蛋又有肉，营养丰富，味道鲜美，一定会让你满意。
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