100次浏览 发布时间：2025-02-01 03:33:58
豇豆角是豆角里最细长也称之为长豆角，北方八月底长豆角的量产越来越少，最近大家都忙着将嫩长豆角用各种器皿泡制酸豆角储存，这是长豆角最独特的味道，还有将长豆角剪丝晒干，水煮熟透放冰箱冷冻，用这些方法储备长豆角到了冬天吃最过瘾，长豆角已经是一年四季的农作物，只有这个季节的长豆角清嫩脆爽味道最好
大家喜欢用长豆角做凉菜，热炒，干煸，拌面条，做馅料偏老的长豆角比较适合炖煮，嫩长豆角口感清爽鲜脆，不适合烧炖比较适合清炒，豆角科如果在烹调过程中不彻底煮透食用易中毒，如果加水来炖煮嫩鲜的豆角很影响味道，怎么将长豆角做脆鲜可口又容易入味也有好办法
今天分享一道家常美味下饭菜长豆角的做法即要鲜嫩脆爽，又要有滋有味，配搭洋葱青尖椒这两种清爽有香味的食材味道更有特色，加猪肉清炒入味鲜香浓郁的口感，配搭多种食材制做出营养丰富味道鲜美的家常菜
【豇豆角什锦蔬菜炒肉丝】
①配料：嫩豇豆角<长豆角>猪肉，洋葱，胡萝卜，青尖椒，红尖椒，水泡粉条，八角，葱蒜姜，盐糖，老抽，生抽，蚝油，鸡精
②将长豆角洗净，用剪子从中间对半剪开再剪成小段，猪肉，胡萝卜，洋葱，青红尖椒，全部切成丝备用
③锅中放水加热加1勺盐<豆角颜色鲜嫩），水开将煎成丝段的长豆角放入热水中焯水至豆角熟透沥水，再放入凉水中冲泡至豆角变青脆备用
④做法：热油加入葱蒜姜八角炒香，加入猪肉丝炒入味加少许老抽炒香，加入洋葱，胡萝卜，青红椒丝翻炒出洋葱辣椒的香气，加入焯水的豆角段加盐糖不断的翻炒入味，加入水泡煮透的粉条继续翻炒，加鸡精蚝油生抽翻炒入味调鲜，如果太干可以一点水翻炒入味即可关火出锅
*口感清脆食材丰富味道鲜香的豇豆角，如果不剪成丝直接炒口感不鲜脆豆角不能完全入味影响口感，不用水煮直接清炒一般豆角不易熟，烹调时必然要加水制做更影响炒菜的味道，用这种剪成细丝先水煮的方法再热炒出的豇豆角口感味道最好，也是一道特别下饭的小菜喜欢这道长豆角什锦菜炒肉可以分享哦，不吃辣味可以不加辣椒也可根据自己喜欢的口味配菜，家常菜天天见
