100次浏览 发布时间：2025-02-06 04:01:41
炒米粉是早餐和夜宵摊上最受欢迎的一道美食，为什么在饭店里炒的米粉不粘不坨，鲜香顺滑又好吃呢？今天就来给大家分享一个在家也能做出比饭店还好吃的炒粉的家常做法。要是学会了这些小技巧，饭店里的炒粉你估计也看不上了。下面一起跟着视频来看看具体是怎么做的吧。
首先准备五毛钱的小白菜，先用清水把它清洗干净，因为白菜的根部容易残留灰尘和脏东西，所以要把叶子一片一片的掰下来清洗。炒炒粉的白菜一定要是最清鲜的，因为它的水分充足，吃起来清甜脆爽。像这种。被虫子吃过的最好，洗好后再将它控水捞出，再倒入适量的清水，再往里面加入一勺小苏打，用小苏打水让它浸泡十分钟，小苏打能够有效的去除农药残留，十分钟之后将它控水捞出，清洗干净，装入盘中备用。
接下来再准备两毛钱的豆芽，同样往里面加入一勺小苏打，因为豆芽的生长比较快，用苏打水清洗可以洗去豆芽表面的一些脏东西，也让它在苏打水中浸泡十分钟左右。下面再准备两块钱的瘦肉，先将它切成片，放点肉，吃起来更香，再将它切成丝，也可以剁成肉末，根据。自己的喜好而定。最后将它切成小丁，切好后装入碟中备用。喜欢吃辣的朋友可以加入一些辣椒丝，既可以增加辣味，又可以点缀颜色，切好后装入碟中备用。炒粉最离不开最好的搭档就是香葱，没有葱的炒粉都是没有灵魂的，将它切成葱花，切好之后装入碗中备用。今天我准备的是一块钱的干粉，纯手工制作而成的。
起锅，锅中加入适量的水，水开之后往里面加入一勺食盐，再把粉丝放进来煮一下，加入食盐可以使粉丝吃起来更加的劲道。把粉丝煮软，如果量多的话，要用冷水点水，不然汤汁会变得非常的粘稠，用手掐一下，没有夹生就可以啦。
然后用漏勺将它控水捞出，放入提前准备好的冷水中，用筷子快速的将它划散开，使它受冷均匀，这样才不会粘连在一起，炒起来也会更加的顺滑。晾凉之后再将它控水捞出装入一个大碗中，往里面淋上少许的食用油，再来几滴老抽上色，用筷子快速的将它们搅拌均匀，使每一根粉丝都能够均匀的裹上食用油和酱油，全部搅拌均匀，像这样比较顺滑就可以了。
然后放在碗中备用。下面锅中倒入适量的食用油，油热以后往里面打入一个正宗的公鸡蛋，再用铲子快速的将它划散开。炒粉打入一个鸡蛋，基本上不会粘锅，而且吃起来也会更香。然后再把切好的肉丁倒下来，也快速的将它炒散开。将肉炒香，炒至变色，炒香之后再把红椒丝倒进来，继续快速的翻炒，将红椒丝炒至断生。
家人们视频都看到这里了，就动动你们的发财之手，帮妹妹点个关注，点个赞呗，辛苦你了，您的每一个点赞和留盐都是我前进的动力，感谢您的支持，在加入适量的盐调味，再来一勺生抽，继续翻炒，炒出酱香味，炒香之后再把小白菜和豆芽全部放进来，开大火快速翻炒，将其炒至断生。记住一定要开大火翻炒，这样才能更好的锁住水分不出水。炒至断生之后，再把粉丝倒进来，继续翻炒。
使所有的食材都能够均匀的搅合在一起。炒匀之后，最后再撒上迷人的小葱花。再来一点五香粉，快速的翻炒均匀，翻炒个5678下就可以啦，一道鲜香美味的炒粉就这样做好了，看着都非常的有食欲，把它装入盘中就可以美美的享用了。
早上上班赶时间的朋友来上这样一碗炒粉，真的是暖心又暖胃，方便又快捷。晚上肚子饿了，来一碗这样的炒粉，真的是幸福感瞬间爆满，喜欢吃炒粉炒面的朋友们，你一定要收藏起来试试，绝对不会让您失望的，记得点赞关注留言转发哦谢谢您，好吃易做的家常菜娟魔力天天分享。红的一吹，遥亮的爱情中窗。
